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補血之妙品,南瓜






南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜,為葫蘆科植物南瓜的果實。原產於亞洲南部現已在我國各地都有栽種。嫩瓜可作蔬菜,味甘適口,是夏秋季節的瓜菜之一;老瓜可作飼料或雜糧,故不少地方又稱之為“飯瓜”;南瓜屬葫蘆科南瓜屬,我國南瓜分佈最廣,嫩果、老果兼食。南瓜,因產地不同而叫法各異,又名番瓜、麥瓜、倭瓜、金瓜、金冬瓜等。南瓜的適應性很強,南北各地都普遍栽培,為夏秋季的主要蔬菜之一。

  南瓜的營養成分較全,營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫學認為:南瓜味甘,性溫,具有補中益氣、消痰止咳的功能,可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。其種子——南瓜子還能食用或搾油。南瓜和南瓜子有一定的藥用價值。祖國醫學認為南瓜性溫味甘,入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。《本草綱目》說它能“補中益氣”。《醫林記要》記載它能“益心斂肺”。

  南瓜含有豐富的糖類和澱粉所以老南瓜吃起來又香又甜;其蛋白質和脂肪含量較低。南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素,其中含量較高的有胡蘿蔔素2.4mg%維生素B1 0.05mg%,維生素B2 0.06mg%,維生素C 5mg%;此外,還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分,食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質,必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸,可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。近代營養學和醫學表明,多食南瓜可有效防治高血壓,糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫能力。清代名醫陳修園說:“南瓜為補血之妙品”。

  常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用,清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風,因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均為良質油脂。治療高血壓,可炒南瓜子吃,每日用量以20—30克為宜。俗話說“藥補不如食補”。近兩年,隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究,發現南瓜不僅營養豐富,而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。據資料顯示,南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力,防止血管動脈硬化,具有防癌、美容和減肥作用,在國際上已被視為特效保健蔬菜。

  每100g鮮果實含水分91.9g~97.8g(老熟瓜低、嫩瓜高),碳水化合物1.3~5.7g(嫩瓜)、15.5g(老瓜。老熟瓜如此高的糖類及澱粉含量,使其可供能量居瓜類蔬菜之首。因此,可代糧用),胡蘿蔔素0.57~2.4mg(老熟瓜比嫩瓜高1倍),蛋白質0.9g(嫩瓜), 0.7g(老熟瓜),含鉀181mg,磷40mg(鉀、磷含量老熟瓜均比嫩瓜高2倍)。膳食纖維老
熟瓜略高於嫩瓜。

 

南瓜是糖尿病患者的福音

 

糖尿患者不宜多吃甜食,南瓜是甜的,偏偏卻對於防治糖尿大有幫 助。箇中玄機值得仔細研究;

在各種食物之中,南瓜(即番瓜)對於糖尿病的療效可以真是數 一數二的。

近年日本和中國內地醫學研究證實:糖尿病患者長期吃南瓜或南 瓜粉,病情減輕機會特別高,尤其是輕型及中型的患者大多在服內之後症狀 改善,精神轉佳,減少口渴。

糖尿病一般由於人體內胰島素分泌不足,至某種程度,導致葡萄 糖的正常利用受到影響,使血糖上升,終於由尿中排出體外。

而胰島素這傢伙則必須有鉻和鎳這兩種微 量元素才可發揮作用,倘若人體內吸收的鉻和鎳不足,胰島素的活動即減少。

南瓜正好含有豐富的鉻和鎳,所以 對於糖尿病患者是天賜良藥。而且,南瓜含有大量植物纖維,產生延緩小腸吸收糖份的效果,這樣患者不會在飽食之後血糖急劇上升,令胰島素更加重負擔,反而可 以逐步恢復正常功能。

此外,南瓜另含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基酸 (胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮糖 等)、多種礦物質(鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等),含碳水化合物卻很少,因此健康有益。

據中國醫學的說法,南瓜性味甘、溫,入脾、胃經;功 能補中益氣,化痰排膿,消炎殺蟲,止痛。若是脾胃濕熱、胸脘脹悶者,則 不宜。

南瓜原產非洲及南美洲,後來傳入印度、中國;有多個不同品 種,所以形狀顏色往往不同。美洲南瓜特別巨型,圓筒形,瓜皮有黃、 白、紫、綠等色。印度南瓜皮較柔滑,白色或奶白色,也巨 型,圓形或長圓形。中國南瓜扁圓形,先端下皮外有稜,未 成熟時呈綠色,成熟之後轉橙黃或金黃色,表面有一層赤褐色的霜。

近年來,全球各地掀起了南瓜熱,因為它有減肥美容的功效,特 別是日本各大城市出現了烹飪南瓜奉客的專門店,推出南瓜湯、南瓜沙律、南 瓜雪糕等,中國各地流行南瓜粉,香港也買得到。

由於它有減肥及美容的效果,日本人近年掀起了南瓜狂熱,奉之 為「蔬菜之王」。

南瓜的藥用價值開始為各地醫學界認識,它的美味也受到大眾欣 賞。

除了防治糖尿功能之 外,原來南瓜整棵植物還有很多神奇的效用,例如:

防癌:南瓜能消除亞硝酸胺的突 變作用,制止癌細胞出現。

杜蟲:南瓜具有 很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用,對於蟯蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著(方法是空腹細嚼後吞服南瓜籽)。

治高血壓:多吃南瓜(尤其是生食或蒸至半熟),可降血壓。

治哮喘:蒸熟南瓜混和蜜糖吃,早晚一次,長期服用。

治久咳:南瓜藤煎去頭,插瓶中,令 其汁液流入,廿四小時後取汁用開水沖服。

治浮腫、腹水、小便不暢:南瓜蒂燒存性研末, 溫開水送服,每日三次,每次二克。

治慣性流產:南瓜3只,薏米120克,加水煎服,連服數 日。

治燒傷、燙傷:南瓜搗爛取汁, 塗敷傷口。也可以用南瓜藤汁塗傷口,每日三次。

治支氣管哮喘及老年慢性支氣管炎:鮮南瓜500克,紅棗20粒,適量黃糖,加 水煮湯服食,每日二次。

治痢疾:用南瓜葉煎湯飲

止痛:瓜肉煮熟敷貼患處,可消炎止痛。

 

以上提供方法僅供參考,因 每個人的體質不同,若身體狀況長期不適者仍須就醫診治為佳

祝您健康有活力

天使媽媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 東京茶飯事
  • 好神奇喔!
    沒想到南瓜這種東西會補血耶
    以前在台灣不愛吃說
    還好這幾年移居日本
    受到日本家庭料理的影響
    一星期會吃個幾次呢!

  • 對阿!~
    南瓜這東西阿!~很多人不喜歡的ㄋ!~

    天使媽媽 於 2010/01/19 00:07 回覆

  • 萱媽媽
  • 吃!吃!吃!
    只要是上天的恩賜,全都該給它用力吃!!
  • 對阿~
    但是越好的東西~越不喜歡吃~
    原來南瓜~咳嗽也可以化痰阿!
    真好!

    天使媽媽 於 2010/01/19 00:07 回覆